EITIの主に和歌山食べ歩き

フードアナリスト・食べログレビュアーEITIが和歌山グルメ(モーニング・ランチ・カフェ・ディナー・スイーツ全般)を中心とした関西食べ歩きの記録とたまに全国のふるさと納税の謝礼品も紹介します。

カテゴリ:和食 > そば

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和歌山県西牟婁郡白浜町保呂、富田川左岸の土手から川と反対側に下に下った畑の中にポツッとある蕎麦店に夜に訪問です。
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店内はカウンター席6席と座敷個室が4人部屋2つと6人部屋1つがあります。

こだわりの蕎麦はそば粉にもこだわっていて、その日に使用しているそば粉の産地を表示しています。
この日のそば粉は茨城県産使用です。
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天ざるそば 1050円を注文、
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天ざるそば
蕎麦は艶やかで喉越しが良くコシがあり、蕎麦つゆはしっかりと取られた出汁が効いていて味わい深くてウマい♪♪
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天ぷらは海老天2つと大葉天1つで、サクッと揚がっていて中はプリッとした良い揚げ具合で美味しい♪♪
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田舎にあるけど実力店でした~



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兵庫県芦屋市打出小槌町のビル1階にあるそば処です。
店内は落ち着いた上質な雰囲気があり、奥の2人掛けテーブルと手前の2人掛けテーブル1つずつ以外は長いテーブル席に全てのお客さんが座ります。
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平日お昼は平日のランチ(蕎麦2種類と甘味1種類から選べるセット)2300円がありますが、単品の冷たい蕎麦の「辛味大根」1600円を注文、
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辛味大根
蕎麦は艶やかで蕎麦粉の良さがそのまま味わえて適度なコシがあり、関東風の濃いめのつゆに辛味大根おろしを投入してつけて頂くと、濃いめのつゆの味わいに蕎麦が負けず、蕎麦の旨味も感じられてかなりの美味しさ♪♪♪
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和歌山県東牟婁郡那智勝浦町勝浦、勝浦港の観光船乗り場の裏手側の路地にある十割そばのお店です。

夜に訪問、
店の奥まで行き、奥側から複数の席が配置された座敷に靴を脱いで揚がります。
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こちらの売りは、つなぎなしの十割そばですが、勝浦水揚げの生マグロが沢山のったミニまぐろ丼とざるそばがセットになったミニセット 1300円もオススメです。
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ミニセット 1300円を注文、

ミニセット
ミニまぐろ丼は、丼こそ小さく、ご飯の量は小盛りなれど、生マグロをこれでもかとのっけてくれていて、生マグロはとろけて旨味がガツンときてウマ~♪♪
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ざるそばは、うずらの卵を専用の殻割り器で挟んで切り取って、おつゆにIN、お蕎麦はつるっとのどごし良く、コシがあってお蕎麦の旨味が味わえて、おつゆの加減も良くて美味♪♪
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勝浦のマグロも味わえて欲張りで満足度の高いメニューです。



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和歌山市屋形町の屋形町交差点から屋形通りを南へ直ぐの細い道を東へ入って直ぐの所にある手打ちそば店です。
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こちらは店主さんのこだわりがすごく、全て冷たいおそばのみで、わさびは生わさびを席ですり板で自分でするというスタイルです。
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免疫力UPランチ 1300円を注文、
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サービスのそばせんべいを持ってきてくれます。
そばせんべい
すごくほんのりとだけ塩を振ってあり、そばの風味が感じられウマし♪
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免疫力UPランチ
まずは副菜のそば豆腐、カボチャの煮付け、酵素玄米おにぎり、完熟リンゴです。
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そば豆腐は、わさびがのせられていて、醬油で頂くとそばの風味とわさびの旨味と辛みが鼻に抜けて美味♪
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カボチャは柔らかく、甘くて味が凝縮しており美味♪
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酵素玄米おにぎりは、身体に良さそうでGOOD!
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完熟リンゴは、かなりの甘さでウマ~♪

メインのそば切り
蕎麦は艶やかでコシがあり、蕎麦の旨味がかなり感じられ、つゆはこの蕎麦にはこのつゆ!と思える相性の良さでかなりの美味しさ♪♪♪
蕎麦がかなりのレベルの高さです!!
わさびを自分ですりすりして、お蕎麦の上にのっけてつゆを少しつけて食べるとその美味しさはハンパなく、幸せな気持ちになれます。
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さすが店主さんがこだわり抜いたお蕎麦です。






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和歌山県東牟婁郡串本町橋杭、橋杭岩から国道42号線を隔てた向かいにある自家製そば・うどんのお店です。
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南紀名物さんますしの幟も立っています。 店構えは新しく、店内も綺麗で、真ん中に長テーブルの8人座れるテーブル席、カウンター席4席、4人がけテーブル席2つ、小上がりの座敷4人席が2つあります。
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生そばを頂けるということなので、たぬきそば 580円と南紀名物のさんますし 520円を注文、
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たぬきそば&さんますし
たぬきそばは、大きな揚げがのっていて、コシのある蕎麦と鰹節・さば節・うるめ節からこだわりの製法でとった出汁は絶品♪♪♪
かなりのクオリティの高さです!
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さんますし
1尾分のさんまが使われたすしで、酢でしめられたさんまは、締め具合が絶妙で肉厚のさんまは絶品♪♪
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和歌山市毛革屋丁、けやき大通りの坊主丁交差点を南下して直ぐの所にある手打ちそば店です。

営業時間終わり間際に行っても売り切れてしまっていることもしばしば、
お店の隣に駐車場あり、店先に新そばありますとの貼り紙がされていて期待感が増します。
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そばの実力がよく分かる ざるそば 750円を注文、
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ざるそば
ざるに盛られたその姿は、滑らかで艶やかです。
一口頂くと新そばの良い香りがして、つゆとの相性が良く、コシが強くてのどごし滑らかでかなりの美味しさ♪♪
そば打ちの実力の高さが分かります。
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大阪府泉大津市東豊中、第二阪和国道阪和豊中交差点の南東側にある人気そば店です。
泉大津出張中にお昼に訪問、
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店内はゆったりとした座敷のテーブル席のみです。
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メニューを見て、どうにも美味しそうだったので、お値段は張りますが、「獲れたて海鮮丼とそばのセット」1728円をそば切りで注文、
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待ってる間にそばの煎餅がサービスで提供されます。
ほんのりと塩が振ってあって優しい味わいで美味♪
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獲れたて海鮮丼とそばのセット
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超豪華~!
獲れたて海鮮丼は、その丼に盛られた魚達の量がハンパないです!
大きく切られた生メバチマグロ、カンパチ、真鯛
生メバチマグロがとろけて激ウマ♪♪♪
この海鮮丼、とてもそば屋さんが出すとは思えない程海鮮丼のクオリティが高いです!
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そば切りは、
艶々していて、上質なそばの旨味が分かる絶品そばで、つゆがまたそばの味を最大限引き出して激ウマ♪♪♪
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総合的な完成度がハンパなく高く、かなりの満足感があります。



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大阪市住之江区南港北、大阪南港ATC Os棟北館3階にある そば処です。
訪れたのは2ヶ月以上前のお昼時、
店前にお昼のお得なサービス定食数種類のサンプルが置かれており、その中で天ぷらそばとそぼろ丼がセットになった「そぼろ丼定食」630円が美味しそうで気になり入店!
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店内のカウンター席へ
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そぼろ丼定食 630円を注文、
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そぼろ丼定食
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天ぷらそばは濃いめの出汁に細めの蕎麦が美味しく、天ぷらも大きくはないですが適度な大きさでGOOD、
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そぼろ丼は特別なところはありませんが普通に美味しいです。
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結構なボリュームなのでお値段からしてお得感あります。
 


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世界三大恐竜博物館と言われる福井県勝山市にある福井県立恐竜博物館へ家族で訪れた後、周辺で美味しいところはないかな~と探して勝山市内で発見した石挽き手打ちそば店です。
こちらは、店主の中村 好太郎さんが土、日、祝日のみ営業するお店です。
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店内は奥に小上がりの座敷、中央に長いテーブル席、厨房に沿ってカウンター席があり、小上がりの座敷の隣には製麺室があります。
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そば本来の旨味を楽しむため、もり出汁・辛味しぼり・おろしの出汁の3種類で頂く麺の量が2倍のもりそば「そば三昧(十割)」1250円を注文、
他に家族は、鴨なんばんそば(九一)1200円、ふわとろそば(九一)850円を注文、
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鴨なんばんそば
後で残りを少し頂きましたが、そばの味を邪魔せずに引き出すかけ出汁でウマし!
鴨肉はプルプルで旨味がじゅわーっと出てくる美味しい鴨肉です♪
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ふわとろそば
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そば三昧
そばは盛り上げられて、艶があって見るからにレベルの高さが窺えます。
左奥から「もり出汁」「辛味しぼり」「おろしの出汁」となっています。
先ずは蕎麦をそのまま口へ、蕎麦の良い風味と甘味が感じられます。
本物の蕎麦の美味しさ!
もり出汁は少量つけて頂くと上質な鰹節の旨味が感じられ、そばの味を更に引き立てて激ウマ♪♪
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辛味しぼり(辛味大根の絞り汁)の中にだし醤油を入れながら味を調整します。
辛味大根と言うだけあってかなり辛い!でも後ひく美味しさ♪
そばに合います。
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おろしの出汁は薄味ながら、それがまたそばに合っていて美味♪♪

わさびものせて頂いたりとバリエーションを変えてかなり楽しめます。
このそば三昧で1250円とはCPはかなりの高さと言えます。
 


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大阪府泉南市馬場、大阪府道63号線から1本入ったところにある手打ちそば店です。
前々から通り掛かりに見かけて気になっていましたが、初訪問です。

一軒家の作りで「そば善」と店名の書かれた提灯がぶら下げられていて和風建築の建物は本格的なお蕎麦屋さんのさんの雰囲気、
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店内は席数こそ多くないですが、ゆったりとしています。
座敷席へ、外には庭園風の庭があります。
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お昼のサービス定食のかけそば定食 税別980円
そば(小)、ごはん、おかず2品、漬物という内容、
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かけそば定食
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そばは小と言いながら、通常サイズから1割程度少なくなっただけで、
本格的な出汁の良い香り、コシのあるそばで良質なそば粉を使っているのが分かり、ウマイ( ̄~ ̄)
ほんのりゆずの風味もしてかけ出汁にマッチしています。
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おかずの出汁巻きと大根の煮物の味噌がけも丁寧な仕事をされていてGOOD♪
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少しだけお高いですが、満足できるクオリティの高さでした~


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