神戸市中央区元町通3丁目、神戸元町商店街のアーケードにある食べログ ラーメンWEST百名店2020にも選ばれている人気ラーメン店です。
こちらは野菜や魚は使わずに桜島鶏のみを使用して極限まで水分を飛ばして旨味を凝縮した鶏白湯スープの鶏sobaと飛魚だし貝soba、鶏つけsobaがメインになります。
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外の食券機で先に食券を購入するスタイルで、鶏soba+炙り肉寿し(2貫)税込1100円の食券を購入して、スタッフへ渡して注文、
店内の席は厨房に沿ったL字のカウンター席のみで、オシャレな雰囲気です。
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鶏soba+炙り肉寿し(2貫)
水分を飛ばして濃縮したスープを泡立て器で泡立ててクリーミィな見た目に仕上げられていて、上には極薄のチャーシューと低温調理のレアチャーシュー、ごぼうを薄く切り出して揚げたごぼうフライが立体的にのっていて見た目もかなり美しいです。
麺は小麦の風味が活きた細ストレート麺で、スープは濃厚な鶏のコクが秀逸で麺との絡みも素晴らしくて極上の美味しさ♪♪♪♪
極薄のチャーシューと低温調理のレアチャーシューもかなり上質で鶏の旨味がとても感じられてそれぞれかなりの美味しさ♪♪♪
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肉寿し
長く切られた牛肉の薄切り肉を贅沢に肉寿しにしてあって、見た目も映える姿で、提供直前に炙られて少しレア感の残る上質な牛肉の旨味がそのまま味わえてかなりの美味しさ♪♪♪
この肉寿しが220円で2貫付くのは破格値です。
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美味しさ、雰囲気の良さも素晴らしい万人受けする名店です。



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